月餅シロップ

スクロースフリー、低糖の月餅シロップ

健康的なスクロースフリーおよび低糖 (総糖 <5%) の機能性糖化合物の特徴、食品着色料として甘くてベタつかない、油が柔らかく、くっつかないボードに戻ります。


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ショ糖不使用、低糖の月餅シロップ 健康的なショ糖不使用、低糖（総糖分<5%）目的の糖化合物の特徴、キャンディーでべたつかず、食事の着色に適し、油は柔らかく、くっつかないボードに戻ります 主成分：イソマルト・オリゴ糖、キシロース、食事成分（マルチトール液、ソルビトール液、キシリトール） 仕様：25kg/ドラム、5kg×4ドラム/カートン 基本配合 月餅粉（薄力粉7：専用粉3） ---- 1000g、職人によるショ糖不使用の月餅シロップ---------- 600~700g、落花生油---------- 300g、洗剤用石鹸水（48度）、----- 8-12g 工業生産では、でんぷん糖は分けられます。グルコース変換料（DE）に応じて無数に分類されます。液糖値に応じて、過剰転化シロップ（DE60〜70）、中転化シロップ（DE38〜42）、低転化シロップ（DE20以下）にさらに分類できます。製品の種類は次のとおりです。 マルトース 2 つの単分子グルコースから構成される二糖類で、甘味が低く、グルコースよりも優れた熱バランスを持ち、酸化反応によりグルコースとさまざまなオリゴ糖を得ることができ、さらにマルチトールとグルコサノールに変換できます。マルトースは155℃の温度で煮沸されます。通常の砂糖の沸騰よりも高い温度。オリゴ糖 DE値が低く、粘度が高く、吸湿性がマイナスであるマルトトリオースと四糖を指し、難易度の高いキャンディー、アイスクリーム、ペストリーなどの製造に適しています。低転化糖 DE価格は20以下、主成分はデキストリン、水溶性、甘味がなく、消化に便利、吸湿性がなく、増粘剤に適しています。低転化糖は、酸法および酸性酵素法により使用できます。酸濾過技術は難しく、生成物の溶解度は低く、濁りや凝集が生じやすい。セグメント化した液状化が好ましい。

ショ糖不使用、低糖の月餅シロップ 健康的なショ糖不使用、低糖（総糖分<5%）目的の糖化合物の特徴、キャンディーでべたつかず、食事の着色に適し、油は柔らかく、くっつかないボードに戻ります 主成分：イソマルト・オリゴ糖、キシロース、食事成分（マルチトール液、ソルビトール液、キシリトール） 仕様：25kg/ドラム、5kg×4ドラム/カートン 基本配合 月餅粉（薄力粉7：専用粉3） ---- 1000g、職人によるショ糖不使用の月餅シロップ---------- 600~700g、落花生油---------- 300g、洗剤用石鹸水（48度）、----- 8-12g 工業生産では、でんぷん糖は分けられます。グルコース変換料（DE）に応じて無数に分類されます。液糖値に応じて、過剰転化シロップ（DE60〜70）、中転化シロップ（DE38〜42）、低転化シロップ（DE20以下）にさらに分類できます。製品の種類は次のとおりです。 マルトース 2 つの単分子グルコースから構成される二糖類で、甘味が低く、グルコースよりも優れた熱バランスを持ち、酸化反応によりグルコースとさまざまなオリゴ糖を得ることができ、さらにマルチトールとグルコサノールに変換できます。マルトースは155℃の温度で煮沸されます。通常の砂糖の沸騰よりも高い温度。オリゴ糖 DE値が低く、粘度が高く、吸湿性がマイナスであるマルトトリオースと四糖を指し、難易度の高いキャンディー、アイスクリーム、ペストリーなどの製造に適しています。低転化糖 DE価格は20以下、主成分はデキストリン、水溶性、甘味がなく、消化に便利、吸湿性がなく、増粘剤に適しています。低転化糖は、酸法および酸性酵素法により使用できます。酸濾過技術は難しく、生成物の溶解度は低く、濁りや凝集が生じやすい。セグメント化した液状化が好ましい。


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