パンシロップ

スクロースフリーのパンを砂糖の量を減らし、より甘く、より機能的でより健康的にします

O ショ糖)

粉砂糖シロップにはスクロースが含まれていません。つまり、作られたパンはスクロースフリーのパンです。

粉砂糖シロップで作られたパンは総糖質量が5%未満と低糖質です。

(甘さ100) 粉砂糖シロップの甘さはショ糖の甘さと同等で、甘さはより爽やかです

プレバイオティクス: 粉糖シロップにはプレバイオティクス (イソマルトオリゴ糖、ポリデキストロース) が含まれています。

製品アプリケーションノート

基本処方

粉砂糖はシロップと一緒に使用されます

粉砂糖の量は小麦粉の4%～6%、シロップの量は小麦粉の14%～16%です。

工場での生産に関する推奨事項

粉砂糖の量は小麦粉の6％、シロップの量は小麦粉の16％、イーストの量は小麦粉の1.6％〜2％です。

小麦粉 -------- 100% イースト -------- 1.8%

職人製パン改良剤 ------0.7% ミルクフレーバーパウダー-------------- 0.396

グリセリン--------------19G

水(小麦粉用に調整) ----- 38%

卵 --------5%

ショ糖シロップを含まない職人のパン - 16% 6

ショ糖粉末を含まない職人のパン -6%

塩分 ----1%%

職人のオーバーフローパン用乳化剤-----1%

バター ------------ 1096

防腐剤 - 国家基準に従ってなめて加えます。