低糖シロップ入りパン

スクロースフリーのパンを砂糖を大幅に減らし、より甘く、機能性を高め、より健康的にします
O ショ糖)
粉糖シロップにはスクロースが含まれなくなりました。つまり、作られたパンはスクロースフリーのパンになります。
粉砂糖シロップを使用したパンは、材料全体の糖度が5％未満で低糖質です。
(甘さ100) 粉砂糖シロップの甘さはショ糖の甘さに匹敵し、さらに爽やかな甘さです。
プレバイオティクス: 粉糖シロップにはプレバイオティクス (イソマルトオリゴ糖、ポリデキストロース) が含まれています。
製品ユーティリティに関するメモ
基本処方
粉砂糖はシロップと一緒に使用されます
粉砂糖の量は小麦粉の4%～6%、シロップの量は小麦粉の14%～16%です。
工場での製造に関する推奨事項
粉砂糖の量は小麦粉の6％、シロップの量は小麦粉の16％、イーストの量は小麦粉の1.6％〜2％です。
小麦粉 -------- イースト 100% -------- 1.8%
職人製パン改良剤 ------0.7% ミルクテイストパウダー-------------- 0.396
グリセリン--------------19G
水(小麦粉用に調整) ----- 38%
卵 --------5%
ショ糖シロップ以外の職人のパン - 16% 6
シュクロースシュガーパウダーを除く職人のパン -6%
塩分 ----1%%
職人のオーバーフローパン用乳化剤-----1%
バター ------------ 1096
防腐剤 - 国全体の基準に従ってなめて加えます。
スクロースフリーのパンを砂糖を大幅に減らし、より甘く、機能性を高め、より健康的にします
O ショ糖)
粉糖シロップにはスクロースが含まれなくなりました。つまり、作られたパンはスクロースフリーのパンになります。
粉糖パンは素材全体の糖質量が5％未満と低糖質です
(甘さ100) 粉砂糖シロップの甘さはショ糖の甘さに匹敵し、さらに爽やかな甘さです。
プレバイオティクス: 粉糖シロップにはプレバイオティクス (イソマルトオリゴ糖、ポリデキストロース) が組み込まれています。
製品ユーティリティに関するメモ
基本処方
粉砂糖はシロップと一緒に使用されます
粉砂糖の量は小麦粉の4%～6%、シロップの量は小麦粉の14%～16%です。
工場での製造に関する推奨事項
粉砂糖の量は小麦粉の6％、シロップの量は小麦粉の16％、イーストの量は小麦粉の1.6％〜2％です。
小麦粉 -------- イースト 100% -------- 1.8%
職人製パン改良剤 ------0.7% ミルクテイストパウダー-------------- 0.396
グリセリン--------------19G
水(小麦粉用に調整) ----- 38%
卵 --------5%
ショ糖シロップ以外の職人のパン - 16% 6
シュクロースシュガーパウダーを除く職人のパン -6%
塩分 ----1%%
職人のオーバーフローパン用乳化剤-----1%
バター ------------ 1096
防腐剤 - 全国の基準に従ってなめて加えます。