フルーティーシロップ

サトウキビを原料として作られたブラウンシュガーは、実質的に有益で有益な資源である石灰を使用して抽出、清澄、煮沸、精製され（石灰は清澄剤として使用されます[2]）、化学試薬や材料は一切使用されていません。ライムよりも特別なサトウキビは、サトウキビの本当の流行と食事の栄養ビタミンを真に保つために、完全な加工プロセスのルートで提供されます。白砂糖や紅砂糖などの現代の砂糖とは異なり、黒砂糖は非はちみつ砂糖、つまりはちみつと一緒に扱われなくなった砂糖です。

工業生産では、デンプン糖はグルコース変換率（DE）に応じていくつかの種類に分類されます。

さらに、液糖値に応じて、過剰転化シロップ（DE60〜70）、中転化シロップ（DE38〜42）、低転化シロップ（DE20以下）に分類できます。製品の種類は次のとおりです。

麦芽糖

2つの単分子グルコースから構成される二糖類で、甘味が低く、グルコースよりも熱安定性が高く、酸化反応によりグルコースや特定のオリゴ糖を生成することができ、さらにマルチトールやグルコサノールに修飾することもできます。マルトースは155℃の温度で煮沸されます。毎日砂糖が沸騰するよりも高い温度。

オリゴ糖

マルトトリオースと四糖類のことを指しますが、DE 値が低く、過剰な粘性と恐ろしい吸湿性を持ち、難しいキャンディー、アイスクリーム、ペストリーなどを作るのに最適です。

低転化糖

DE コストは 20 未満で、主なシナリオはデキストリンで、水に溶け、甘味がなく、消化に利用でき、吸湿性がなく、特に増粘剤に適しています。酸法と酸性酵素法を利用することで、低転化糖を使用することができます。酸濾過のアプローチは難しく、生成物の溶解度は低く、濁ったり凝集したりする可能性があります。セグメント化した液状化が好ましい。

果糖液糖

果糖の糖分が果糖とブドウ糖に分かれるため、果実のぶどう水飴として数えられる、ショ糖と同等以上の砂糖菓子として新たに開発された水飴です。これは、イソメラーゼと触媒の作用下で、D-グルコースがフルクトースに部分的に変換されることです。異性化の原理は非常に単純で、過剰なDEコストを伴うグルコースシロップを活性炭を利用して脱色し、脱塩し、イオン交換を利用して燃料を除去し、その後、マグネシウム塩などの対応する触媒と安定剤を使用し、コバルト塩などはpH6.5～8.5、温度60～70℃で異性化反応全体に供給されます。各酵素は pH に固有であり、任意に選択することはできません。

果糖液糖の特徴は、あらゆる形態の澱粉を生原料として使用できることです。地域や季節条件の資源に制約されなくなり、製造ユニットは 12 か月間ずっと生産でき、生生地の特性が豊富で、価格が安く、酵素技術が生産され、前提条件が一般的で、装置が簡単で、資金が少ないため、フルクトースシロップの製造は急速に成長しています。