ゴールデンイエローシロップ

サトウキビを生原料として作られた黒糖は、石灰という有用な資源を利用して抽出・清澄・煮沸・精製されており（石灰は清澄剤として使用されています[2]）、石灰以外の化学試薬や原料成分は一切使用されていません。サトウキビの本物のスタイルと栄養ビタミンを確実に保持するために、加工プロセス全体のルートで。黒砂糖は、白砂糖や紅砂糖などの精製砂糖とは異なり、非はちみつ砂糖、つまりはちみつと扱われなくなった砂糖です。

工業生産においては、デンプン糖はグルコース換算電荷（DE）に応じて数種類に分類されます。

さらに液糖値に応じて、中転化シロップ（DE60～70）、中転化シロップ（DE38～42）、低転化シロップ（DE20以下）に分けられます。製品の種類は次のとおりです。

麦芽糖

2つの単分子グルコースからなる二糖類で、グルコースよりも甘味が低く熱安定性が高く、酸化反応によりグルコースや特殊なオリゴ糖を得ることができ、さらにマルチトールやグルコサノールに修飾することも可能です。マルトースは155℃の温度で煮沸されます。日常的に砂糖を沸騰させるよりも高い温度。

オリゴ糖

マルトトリオースと四糖類のことで、DE値が低く、適度な粘性と吸湿性があり、難しいキャンディー、アイスクリーム、ペストリーなどの製造に優れています。

低転化糖

DE率は20未満であり、主な問題はデキストリンであり、水に溶け、甘くなくなり、消化に便利で、吸湿性がなくなり、増粘剤として優れています。酸戦略および酸酵素法の使用により、低転化糖を使用できます。酸濾過法は難しく、生成物の溶解度が低く、濁ったり凝集したりしやすい。セグメント化した液状化が好ましい。

果糖液糖

果糖の糖分が果糖とブドウ糖に分かれるため、砂糖と同等以上の甘みをもつ新開発の水飴で、果実用ブドウ水飴として認められています。イソメラーゼと触媒の作用により、D-グルコースがフルクトースに部分的に変換されます。異性化の原理は非常に単純で、適度な DE 使用量のグルコースシロップを活性炭を使用して脱色し、イオン交換を使用して脱塩およびガソリンを除去し、その後、マグネシウム塩、コバルト塩などの対応する触媒と安定剤を使用します。 、などを添加すると、pH 6.5 ～ 8.5、温度 60 ～ 70 °C での異性化反応全体に反応します。各酵素は pH に特有であり、任意に選択することはできません。

果糖液糖の利点は、あらゆる種類のでんぷんを原料として使用できること、地域や季節の条件に制限されなくなり、製造装置が一年中生産できること、原料の持ち物が豊富であること、料金が安いこと、酵素法で製造され、条件が一般的で、設備が簡単で、資金が少ないため、果糖液糖の製造は急速に成長しています。