経口薬マルチトール

マルチトールは、水素化マルトースともみなされ、化学名 1,4-o-α-D-グルコピラノシル-D-ソルビトールは、α-1,4-結合を介してソルビトールに結合した 1 分子のグルコースで構成される二糖類です。 。分子法は C12H24O11 で、相対分子量は 344.31 です。マルチトールは無色の見かけの結晶で、水に可溶ですが、メタノールおよびエタノールには不溶です。

マルチトールは新しい種類の甘味料で、砂糖風味の食品の加工に広く使用されています。これまで人類が摂取してきた甘味料はまさに高カロリー、高甘味度の砂糖であり、糖尿病、肥満、動脈硬化、冠状動脈性心疾患などの病気を引き起こす傾向がありました。マルチトールは、控えめな甘さ、低カロリー、適切な安全性、豊富な原材料、入手可能な製造プロセス、そして現在では唯一無二の甘味料が持つような独自の家庭を備えています。

非腐食性: マルチトールはもはや酸生成基質ではなく、ほぼ疑いなく、細菌の能力を利用するという有用な資源による不溶性グリカンの合成をもたらさないため、マルチトールは非腐食性の新しい糖であり、齲蝕を構造化するのは非常に困難です。

カルシウムの吸収を促進する：動物実験では、マルチトールが腸でのカルシウムの吸収を促進し、その範囲を発達させ、骨の強度を向上させる効果があることが検査されています。

インスリンの分泌を刺激しません：マルチトールは消化吸収されにくく、血糖値の上昇が少ないため、糖代謝に重要なインスリンの分泌に影響を与えません。インスリンの分泌を制限します。マルチトールは糖尿病患者の甘味料として使用できると考えられます。

体脂肪の過剰な蓄積を抑制：不摂生脂肪とグラニュー糖を同時に摂取すると、インスリン分泌促進によりリポプロテイナーゼ酵素の働きが高まり、体脂肪の蓄積を促進することができます。マルチトールをグラニュー糖の代わりにアイスクリーム、ケーキ、チョコレートなどの高脂肪材料を作るために使用すると、インスリン分泌を刺激しなくなるため、体脂肪の過剰な蓄積を減らすことが期待されます。

難消化性：マルチトールは、人体内では唾液、胃液、小腸膜酵素などの経路で分解することがほとんどできず、微小な段階を除いて消化、排泄することができません。腸内の微生物。

体内に摂取されたマルチトールのうち、約10％は分解されて小腸で吸収された後、電気として利用され、残りの90％はエネルギー利用などの利用により短鎖脂肪酸に分解されます。大腸内で微生物が増殖し、その閉じた場所から腸の能力の才能を経由して吸収され、エネルギーとして利用されます。したがって、マルチトールのカロリーは、小腸でのマルチトールの吸収から大腸での短鎖脂肪酸の吸収までを資源として約2Kal/gと計算できる。